비건 뜻과 종류, 장단점에 대해서 알아보자

비건(Vegan)이란 식단 및 생활 방식을 가리키는 용어입니다.

비건은 동물과 관련된 모든 제품, 육류, 가금류, 생선, 달걀, 우유, 치즈, 버터 등을 피하는 것을 의미합니다.

 

식물 기반의 식품만을 섭취하며, 동물의 유래 성분을 사용하지 않는 것을 비건이라 하는데 몇몇 특정 동물성 식품을 섭취하는 비건주의자도 있습니다.

 

이번시간에는 비건의 뜻과 종류, 비건의 장단점에 대해 알아보도록 하겠습니다.

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비건(Vegan)의 뜻

동물성 식품(돼지고기, 소고기, 닭고기, 오리고기, 양고기 등 육류 및 가금류, 생선 및 어패류, 우유, 치즈, 버터 등) 및 동물을 이용한 생산품(가죽, 모피, 동물 실험을 거치지 않은 화장품 등)을 사용하지 않고, 식물성 식품과 생산품만을 사용하는 생활 방식을 칭합니다.

 

비건의 주요 원칙은 다음과 같습니다.

1. 동물 복지 존중

비건은 동물들의 권리와 복지를 존중합니다.

비건주의자들은 동물이 고통을 받지 않아야 하며, 동물들의 삶과 자유를 존중해야 한다고 믿습니다.

2. 환경 보호

비건은 동물 농장이나 축산업이 환경에 미치는 영향을 최소화하기 위해 노력합니다.

식물을 기반으로한 식단이 지구 환경에 이롭다고 여깁니다.

3. 건강 측면

많은 연구에서 식물 기반의 식단이 심장병, 당뇨병 및 기타 건강 문제의 위험을 감소시킬 수 있다고 제안합니다.

비건 식단은 채소와 과일을 중심으로 하며, 식이섬유, 비타민, 미네랄 등을 풍부하게 섭취할 수 있습니다.

 

베지테리언의 종류

1. 비건(Vegan)

동물성 식품을 일절 허용하지 않는 완벽한 채식주의자를 말합니다.

육류와 가금류 뿐 아니라 유제품, 꿀, 알류, 해산물 등 동물에게서 얻을 수 있는 모든 음식을 먹지 않습니다.

2. 플렉시테리언(Flexitarian)

일반적으로 식물성 식품을 주로 서부치하지만, 경우에 따라 소량의 동물성 식품을 섭취하는 채식주의자입니다.

3. 페스코(Pescetarian)

식물성 식품과 해산물을 섭취하는 사람을 말합니다.

육류와 가금류는 포함하지 않지만 생선과 어패류 등 해산물은 먹습니다.

4. 플로 베지테리언(Pollo-Vegetarian)

식물성 식품과 닭고기, 오리고기 등 가금류를 섭취하는 사람입니다.

붉은 육류(소고기, 돼지고기 등)은 섭취하지 않습니다.

 

이론적으로 소, 돼지, 양 등의 가축이 배변활동을 하는 과정에서 메탄가스가 발생하며, 지구 온난화를 가속화 시키기 때문에 섭취를 지양합니다.

 

5. 락토오보(Lacto-Ovo)

유제품과 달걀, 메추리알 등 알류와 꿀의 섭취를 허용하는 채식주의자를 말합니다.

 

락토와 오보를 따로 실천하는 경우도 있으며, 유제품 및 꿀을 섭취하는 락토베지테리언과 채소와 달걀만 섭취하는 오보 베지테리언으로 나눌 수 있습니다.

6. 프루테리언(Fruitarian)

과일 및 견과류만을 섭취하는 사람을 말합니다.

채식주의 안에서도 매우 극단적인 채식주의자입니다.

식물도 생명이라 여기며, 뿌리와 잎은 먹지 않습니다.

7. 프리건(Freegan)

음식의 낭비와 소비를 최소화하기 위해 버려진 음식이나 폐기물을 활용하는 사람을 칭합니다.

환경 보호를 중요하게 생각하며, 소비주의와 소비 사회의 문제에 대해 비판적입니다.

따라서 자원의 낭비를 최소화하고 지구 환경을 보호하는 것을 목표로 합니다.

비건의 장점

1. 동물복지와 환경

비건주의자들은 동물을 위한 삶의 질을 높이는데 기여합니다.

축산업은 동물학대, 기생충, 감염병 등의 위험을 내포하고 있으며, 비건주의는 이러한 문제를 개선할 수 있습니다.

 

또한 가축의 생산은 메탄가스, 탄소 등 다양한 환경적 문제를 야기합니다.

비건식단은 이러한 부정적 영향을 최소화하며, 지속 가능한 식단의 일환으로 간주됩니다.

2. 건강

채식주의자들은 육식을 하는 사람에 비해 심장병과 당뇨병의 발병률이 낮습니다.

또한 낮은 포화지방과 콜레스테롤과 높은 식이섬유, 비타민 및 미네랄로 심혈관 건강 및 체중 관리에 도움이 될 수 있습니다.

비건의 단점

1. 영양소 부족

비건 식단은 일부 영양소의 부족을 초래할 수 있으며, 특히 비타민 B12, 칼슘, 철, 아연, 동물성 단백질 등의 결핍으로 건강에 문제를 야기할 수 있습니다.

 

또한 성장기의 아이들은 동물성 영양소가 부족할 경우 정상적인 성장과 발육이 이루어지기 어렵습니다.

스님들이 동자승에게는 고기를 먹이는 이유입니다.

비건 가족의 몸 상태

출처: 인스티즈

2. 사회적 제약

외식, 회식 등 식당 방문 시 비건 식단을 유지하기 어려울 수 있으며, 가족 및 친구, 동료와의 식사가 복잡해 질 수 있습니다.

3. 비용

식물성 제품은 동물성 제품에 비해 공정과정이 까다로우며, 생산하는데 시간이 오래 걸리기 때문에 금액이 비싼 경향이 있습니다.

또한 유기농, 지역산 또는 특수 비건제품은 값이 비싸며, 장기간 보관이 어려운 단점이 있습니다.

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이번시간에는 비건의 뜻과 비건의 종류, 비건의 장단점에 대해 알아보았습니다.
비건은 건강, 환경 및 동물 복지 등 다양한 이유로 선택할 수 있지만 식단을 전환할 때는 신중하게 계획하고 다양한 영양소를 섭취하기 위해 식품 조절을 하는 것이 중요합니다.

 

극단적인 채식주의보다는 소량의 육류와 그에 비해 약간 많은 채소와 과일을 섭취하는 것이 좋습니다.

건강한 식습관을 유지하고 영양소 균형을 유지하는 것이 가장 중요합니다.